Принципы HACCP в общественном питании: больницы, школы, ВУЗы

НАССР на предприятии общественного питания. Требования к предприятию при внедрении НАССР. Узнайте подробнее о системе насср в общественном питании ☎ +375 (17) 388-60-17

В Республике Беларусь действуют

Санитарные правила (далее - СП) 1.1.8-24-2003"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий", которые устанавливают

требования к проведению производственного контроляи распространяется на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых в пищевой сфере производства, а также выполняющих работы и оказывающих услуги населению. Согласно СП 1.1.8-24-2003, на предприятиях общественного питания должна быть разработана и внедрена программа производственного контроля.

Вообще, что такое производственный контроль?